之前就很想來做個小蛋糕
而杯子蛋糕小巧又可愛的模樣真令人討喜
所以就開始收尋著食譜
我也要來嘗試做杯子蛋糕囉!!!
首先
備工具:秤,電動打蛋器,量杯
材料:室溫雞蛋,低筋麵粉,玉米粉,鮮奶,無鹽奶油,糖
副材料:巧克力豆,蔓越莓,杏仁片,抹茶粉(可可粉)
先把材料分好備用
A:蛋黃100g(約6個蛋黃)
細砂糖65g(我有減糖用60g)
B:蛋白125g(約4個蛋白)
細砂糖50g
C:低筋麵粉70g
玉米粉30g
D:鮮奶40g
無鹽奶油75g
這樣的分量我約做8~10個
如果要做少量也可減半製做
要做不同口味可自行加入可可粉或抹茶粉
奶油要保溫(使其不凝固的狀態下備用唷!!)
步驟1:
步驟2:
步驟3:
把打好的蛋黃倒入蛋白霜拌勻
步驟4:
將低筋麵粉與玉米粉過篩加入拌勻的步驟3.
要加不同的口味可在這時與粉類一起過篩加入
(記得粉類要分次慢慢加入輕拌,不然會消泡,拌的時間也不宜太久)
鮮奶與溫熱的奶油先拌勻
再加入麵糊裡拌勻
準備烘烤杯
盛入麵糊約8分滿
再加上自己喜愛的料(如:蔓越莓,巧克力豆......等等)
(在盛入麵糊之間可分次灑上喜愛的料)
進烤箱
以預熱好的上火190~200度,下火150度烘烤約23~25分
鏘鏘~~~
蛋糕出爐了
以上分享到此
有興趣的人可以動動手一起來做杯子蛋糕唷!!!
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食譜參考來自小本
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