~han-princess 幸福樂園~: (手做烘焙)用鬆餅粉做司康

最近陸續又再整理烘焙的照片,
好懶喔~

堆了一大堆,有空就來編輯一下,

分享給大家,

這是去年嘗試做的司康餅,
司康簡易的做法,使用鬆餅粉就可以做了捏

司康(scone)-英國著名傳統美食,也是英式下午茶的經典茶點

以下來了解一下司康

司康餅又稱英國茶餅、英國鬆餅，
是一種比薄麥餅（Bannock）要厚的烤餅。

它由小麥、大麥或麥片製成，通常用烘焙粉作發酵劑用。

是英式下午茶常見的點心。
一般食用時會切開塗上奶油或者草莓果醬等。

司康餅與美式餅乾極其類似，
美國人把那種餅乾叫做「曲奇」（cookie）。

司康餅要比美國的餅乾粘，
通常包括甜葡萄乾、無核小葡萄乾、乳酪（又音譯作芝士）或棗。

在一些地方，還會在司康餅中加入牛奶，甚至直接用牛奶代替水。
又或者烘烤前，在司康餅頂上塗上一層薄薄的雞蛋。

美國的作法可能還包括一些水果比如蔓越橘或是堅果，
而巧克力仁的司康餅在美國也很受歡迎。

司康餅同時也是奶油點心的基本成分。

架子烘烤出來的司康餅是其中的一種。

在一些國家中甚至有裹著或者頂上撒著些乳酪、
洋蔥或鹹肉的司康餅類點心。

在蘇格蘭語中，烘烤架被理解為平底的淺鍋(girdle)
，因此架烤的司康餅被叫作girdle scone（平底鍋司康餅）。

在蘇格蘭和阿爾斯特地區，
烤餅作為一種點心其種類包括了蘇打烤餅（或叫作蘇打燕麥餅）及馬鈴薯司康餅。

馬鈴薯司康餅就像是用馬鈴薯粉製成小小的、細薄的薄烤餅(Pancake)。

在蘇格蘭的當地，馬鈴薯司康餅的作法通常是油炸，與英式早餐的作法相同。

以上來自維基百科- 司康餅
接著就來動手做做看這道點心吧~~~

原材料:鬆餅粉200g,無鹽奶油50g,冰牛奶2大匙,冰雞蛋1個.

來自-鬆餅粉做點心食譜

蔓越莓適量,巧克粒豆適量

我做了2倍的量

分別做了蔓越莓與巧克力豆口味

步驟:

1.奶油切丁,放入冷凍庫至堅硬備用;鬆餅粉先過篩倒入盆中備用

2.鬆餅粉加入奶油丁用手搓成均勻小顆粒

3.牛奶與雞蛋放入碗內,加在一起打散,分兩次倒入做法2.混合

4.用刮刀將麵粉用按壓的方式拌成團,不需搓揉

5.均勻散佈蔓越莓或巧克力豆混合成團後,

   再用保鮮膜將麵團包起,放置室溫鬆弛15分鐘

6.烤箱預熱至上下火200度C

7.將鬆弛好的麵團放在桌上,整成圓形,為防止沾黏,

  可在桌上灑份量外的鬆餅粉或高筋麵粉,

  用橄麵棍桿成約2cm厚度,再切割成六等份

8.入烤箱前,先再麵團表面刷上一層牛奶或蛋液(使表面易上色漂亮)

9.放入烤箱烤約20分,取出烤好的司康,待稍降溫即可食用