(手作烘焙)聖誕核桃雪球

叮~叮~噹~下雪了~

我的核桃雪球終~於~出爐囉!!!



好有聖誕節氛圍的點心喔~~~

吃起來酥酥鬆鬆的入口即化~(￣▽￣)~(￣▽￣)~

上面灑上糖粉甜甜的,裡頭有微鹹的起司好搭配喔!

很香吃起來不甜膩呢

感謝carol的胡桃雪球食譜,
有興趣的人可以去她的格子逛逛喔!!!超棒的!

原材料約做18顆:
無鹽奶油70g,糖粉25g,蛋黃1個,帕梅善起士粉20g,
杏仁粉15g,低筋麵粉100g,胡桃(任何喜歡的堅果)30g


我沒有杏仁粉,省略

我做了3倍的量約做54顆
無鹽奶油210g,糖粉75g,蛋黃3個,帕梅善起士粉60g,
低筋麵粉300g,核桃90g


事前準備工作:
1.所有材料秤量好
2.低筋麵粉用濾網過篩
3.將胡桃放入烤箱用160度烤8-10分鐘取出,放涼切成碎粒
4.無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)








步驟:
1.無鹽奶油切小塊+糖粉用打蛋器攪拌














2.打至乳霜狀態,拿起打蛋器呈現角狀












3.蛋黃分2次加入用打蛋器攪拌均勻



4.依序將帕梅善起士粉及杏仁粉加入用打蛋器攪拌均勻










5.將過篩的粉類分2次加入,使用括刀用按壓的方式混合均勻
   (不要搓揉攪拌避免出筋口感才會酥鬆)












6.最後將胡桃碎加入用切拌的方式混合均勻










這時要開始準備搓湯圓了


7.攪拌好的麵團用手捏取小塊(每一塊約15g),在手心中滾圓
   (若天氣太熱可以把麵團用保鮮膜包起來放冰箱冷藏30分鐘比較好操作)








約秤個15g上下,如沒有秤可以取約一樣的大小(烘烤時間再自行斟酌)


花了不少時間才把它全部通通滾圓 @@|||










8.間隔整齊放入烤盤中


9.放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤20-22分鐘至表面呈現均勻的金
   黃色即可









一直在觀察進入烤箱烘烤的雪球們









有兩顆雪球從鐵架上的縫掉下去了

抓住鐵架的樣子好Q喔!!!



烤好的雪球正準備出爐囉!








11.烤好移至鐵網架上放涼











12.吃之前灑上一層糖粉







哇~~~

這樣看起來好漂亮喔!!!


真的像下雪了耶!<(￣︶￣)/








如要送人的話也可裝入美美的餅乾袋中,封好即可

圓圓的小雪球超卡哇依的~~~